需要正确使用和维护铁锅才能避免粘锅现象。
因为铁锅的表面未经特殊处理，容易氧化生锈，使用后需及时清洗干燥，避免水分残留。
另外，使用时需要先加油热锅，不要直接加食材，尽量避免闷煮，这样可以减少粘锅的概率。
同时，定期使用食用油或者蜂蜜烤制铁锅可以增加其润滑度和耐久性，避免粘锅问题。
如果仍然出现粘锅现象，可以使用洗刷剂清洗，但需要尽量避免磨损铁锅表面。
将铁锅充分预热，保证锅面干燥，并在锅内涂一层薄薄的油可以减少粘锅的几率。
铁锅总粘锅的原因有很多，可能是使用不当或是铁锅本身瑕疵等，预热铁锅可将锅面温度均匀加热，减少粘锅的几率。
另外，在锅内涂上一层薄薄的油可以在一定程度上减少粘锅的发生。
如果连续使用后还是会粘锅，可以选择使用铁锅专用洗涤剂进行清洗，不要使用泡发剂和金属刷擦洗。
此外，还需注意铁锅存放的环境，避免潮湿和高温。
