怎样擀杂面不裂（杂面饸饹面的正确和面方法）

擀杂粮面必须面里添加一些白色普通面粉，且揉面前需在面里添加适量的盐，放适量的水揉搓成面团，通过三揉三醒后揉成等份的面皮，然后在等份的面皮正反面涂抹适量的油用保鲜膜盖上，随后随时就可以擀杂面，这样就不裂了。