1. 准备材料：白蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、香油。
2. 将白蟹用清水冲洗干净，用刷子清洗干净外壳上的杂质。
3. 将姜切成片，蒜切末，葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量的清水，大火烧开后加入姜片和蒜末，煮5分钟以去腥味。
5. 把白蟹放入蒸蟹盘中，将姜片和蒜末撒在蟹的外壳上。
6. 将蟹放入蒸锅中，加入适量的料酒，用大火蒸约10分钟至蟹壳变红。
7. 换中火，蒸5分钟后取出。
8. 在蒸好的蟹上撒上适量的盐和生抽，再撒上葱花。
9. 将准备好的葱、姜、蒜末加入热油，炸香，浇在蒸好的蟹身上。
10. 最后，滴入几滴香油，蟹肉更加鲜美，味道更佳。
11. 上桌前，将蟹翻转一下，再上碟即可享用。
温馨提示：为了保持白蟹的鲜美和口感，一般在蒸制时不宜过长时间，以免蟹肉变硬。
