500克面粉用开水烫成絮状，晾凉
步骤2
再和成软面团，饧发20分钟以上
步骤3
做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成
步骤4
把面团揉匀，均匀下剂
步骤5
取一个面剂，将其擀成大薄饼
步骤6
抹一层油酥
步骤7
将其卷起来，抻长
步骤8
从一头盘起，即成生坯
步骤9
依次做完
步骤10
取一个生坯，轻轻擀成圆饼
步骤11
放入预热的电饼铛烙制
步骤12
一面烙制金黄，翻面再烙
步骤13
两面都烙制金黄，出锅切块 装盘即可上桌品味
食材：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱（切小段）、红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少）、盐少许。
做法：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
