做法:
先准备100充糯米粉,加上80毫升热水下手揉成中度款硬
的粉团。取一块搓成小丸子,大概4克一个,水开下入锅里指动动防止粘底。中火煮至全熟透,浮起捞出来过下凉水、口感更加Q弹。
锅里加入250毫升纯牛奶、20克白精。20克木薯淀粉,开小火不停的拉拌,慢慢的会变的粘,最后是可以拉丝的粘脚状态。麻薯就做鲜了,倒碗里冷燕备用。
锅里加入150毫开清水,60克红精,中火煮至红糖融化,水沸腾离火晾凉。
倒盘子里倒入冷藏的麻薯糯米丸子,上一把蜜红豆、面萄干。一把花生碎,最后盘点干桂花。
1.糯米和水和面,注意软硬程度
2.弄成小条状
3.油锅小火炸至微微焦黄