黄山毛峰的主要特点为香高、味醇、汤清、色润，条索细扁，形似雀舌，白毫显露，色似象牙，带有金黄色鱼叶，俗称茶笋或金片，有别于其他毛峰，芽肥壮、匀齐、多毫。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。黄山毛峰产于黄山，是中国著名的历史名茶，其色、香、味、形俱佳，品质风味独特。
黄山毛峰品质具有如下特点：
①干茶：形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露。
②颜色：色如象牙，鱼叶黄金。
③汤色：清澈微黄。
④香气：清新、高长，花香显露。
⑤滋味：鲜浓甘甜。
⑥叶底：嫩黄，肥壮成朵。
