食材：
海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、油。
做法：
1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；
2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；
3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒；
4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；
5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。
主料：海肠1000克 韭菜100克。
调料：盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克。
做法
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。
2、韭菜洗净切段。
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。
