食材清单
核桃仁 、 红糖 、 蜂蜜
烹饪步骤
1.红糖加一点水，煮化
2.加蜂蜜继续熬，用筷子不停搅拌，避免糊锅。
3.用筷子沾糖汁，伸到清水里，能凝固就好了，下熟桃仁翻炒。
4.关火晾凉，把桃仁巴拉开，避免成一坨
核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；
炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁；炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；
起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，用小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀；
核桃仁漂浮起来就是熟了；这时用铲子推动能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音；立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉，刚炸好还不脆，放凉自然就脆，吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的！
