喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝。
可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。生长适温为20～25℃，种子发芽的适宜温度为18～25℃。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，喜欢生长在温暖、阳光充足、排水良好的土壤中。它的生长周期短，一般为60~80天，耐寒性强，适合在春、秋季种植。羽衣甘蓝的生长过程中需要充足的光照和水分，适宜的土壤酸碱度和营养素，以及适当的肥料施用。在生长初期，需要注意控制害虫和病害的发生，促进其健康生长。
