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白菜炒肉的家常做法(大白菜炒肉的正宗做法)

白菜炒肉的家常做法(大白菜炒肉的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 01:25:25

白菜炒肉的家常做法

原料:白菜、肉、油、葱、姜、十三香、酱油、鸡精、红椒。

做法步骤:

第1步、准备好所有材料

第2步、白菜适量,洗干净备用。

第3步、白菜切小块。

第4步、适量肉切片。

第5步、适量葱姜,红椒切好。

第6步、锅里适量油,肉炒熟,放入葱、姜、辣椒炒香。

第7步、放入白菜翻炒,加入适量十三香,酱油,盐。

第8步、炒好,加入适量鸡精调味,出锅。

(1)制作这道菜只要白菜的梆来做,叶子会影响这道菜的口感。

(2)切好的白菜梆要用盐腌制出水,这样可以去除白菜的异味,同时去除生涩味道,而且腌制好的白菜口感会更加脆爽。

(3)腌制好的白菜要用清水清洗几遍,主要是去除腌制白菜的多余的盐分,同时把腌制出来的白菜表面的水洗掉,去除白菜的涩味。

(4)大白菜清洗完直接把水沥干就可以,千万不要用手挤,否则白菜会失去脆爽的口感。

(5)肉丝要提前腌制一下,这样可以让肉丝更加滑嫩入味。

(6)肉丝要冷油下锅炒熟,先盛出来,然后把调料炒香,再放入肉丝和白菜一起炒就可以。

(7)白菜炒的时间不要太久,差不多炒1分钟就可以,炒时间久了白菜的脆爽口感就会失去。

(8)这道菜不要放盐了,白菜本身腌制过有盐味,同时生抽、蚝油都是咸的。

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