感谢邀请，我来回答您的问题。
一、新的小吃店开业都是要搞宣传，即使在很热闹的地方，不留意还是会把您的店错过去。所以要依据店址所在地做一些相应的宣传。如果周边是居民区，可以去社区留言板上贴上店铺宣传页，最好附上新店开业大促销的信息。然后在人流大的小区口或者车站分发一些店铺优惠券，发广告的店员最好是漂亮小姐姐。
二、可以加入社区聊天群，或者线下拉人入群，顺便送店铺优惠券或者其他小礼品等。加了群宣传就更方便了，推广的时候发发红包，顺便推些店铺优惠活动，和群里成员互动，抽奖免单，做些大促什么的。
三、口味要好，品质要稳定这才是最重要的。不然前面做的再好也早晚倒旗。比如我家这边新开的小吃是卖鸭脖的，我第一次吃的时候就想：这个店家做的也太用心了吧，也太好吃了吧，而且一定是没加那些添色增香的那种添加剂啊，完全就是家庭卤味的颜色，辣度咸度甜度拿捏的刚刚好，肉质的软硬也特别好。我那段时间几乎天天买。可问题来了，有时候它会很辣很辣，我本身不太能吃辣，微微可以，很辣就完了。可能辣过一次两次之后，再去买它又不那么辣了。总之差在味道出品不稳定啊。
四、卫生条件要好，餐具清洁要到位。很多小吃店都不太在意卫生条件，如果您的小吃店看上去很整洁，环境好，在小吃店界就会脱颖而出。比如，我前天去某小区一家也很出名的驴肉火烧，一进门就看见一个客人再数落他家上桌客人喝剩的汤没刷碗就拿给他用。他再那儿嚷嚷，店家因为确实没刷也不敢反驳啥。他家驴肉火烧我吃着还行，凑合吧，但是皮蛋瘦肉粥只尝了尝，喝过所有的皮蛋瘦肉粥里它最难喝，当下决定不会再光顾这家店了，虽然有点儿跑题，但说明好吃特别重要啊。
碰巧最近出去吃了不少小吃，下面这些图中都是比较优秀的小吃店，分享给您，希望我的回答对您有所帮助。
