用料：金针菇300g；
辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量。
做法：
1.首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟
2.焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。
3.炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。
主料：金针菇500g；
辅料：红油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、糖适量、海鲜酱油适量
做法：
1金针菇，去根，清水中浸泡半小时，淘洗干净沥干水分。
2锅烧开水 把金针菇放入焯水，1分钟即可，时间长了变粘不好吃啦。
3金针菇焯水好了就沥干水分，然后用凉水过一下，这样比较爽脆。
4用一个大一点的容器，把所有味料放进去。
5把金针菇放入，调匀，然后放入冰箱，最好能腌制1天，比较入味。
6腌制好了，装盘即可。
