掌握以下三个要点，你就能做出美味的油麦菜。
1.要点一：选购新鲜的油麦菜。
新鲜的油麦菜叶片光滑、鲜嫩，没有任何枯黄或腐烂的现象。
2.要点二：注意烹调的时间和顺序。
将油麦菜放入锅中煮约3分钟，表面变软时，马上捞出沥干水分。
然后放入冷水中，再拌入调料，最后放少量油，翻拌均匀即可。
3.要点三：均匀的调味。
在拌入调料后，需要搅拌均匀，这样可以使调料融入油麦菜中，吃起来更加香味浓郁，口感更佳。
只有选择好新鲜的油麦菜，注意烹调的时间和顺序，并且均匀的调味，才能做出美味的油麦菜。
炒着好吃。
1油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。
