生姜的表面表皮有粉红色还能吃吗（生姜表皮发红内部还是好的能吃吗）

不能吃。

生姜的表面皮是暗黑带黄，皮内肉基本是淡黄和深黄几种，如果姜皮面出现粉红色，是姜变质的表现，为了安全不能再吃了。