吉士粉的用量:
吉士粉用于油炸的码味,主要是炸西柠汁、炸果汁和炸港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜;制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜。
吉士粉的用法并不难,它最开始被人熟知时,是在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。
吉士粉的用量:
吉士粉用于油炸的码味,主要是炸西柠汁、炸果汁和炸港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜;制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜。
吉士粉的用法并不难,它最开始被人熟知时,是在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。