冷冻螃蟹蒸的正确方法是冻螃蟹清理好后，放上蒸锅，加入葱段，生姜片，等水烧开之后，用小火蒸20分钟左右。
准备好醋，生抽，生姜末放到碗中，给调成酱汁，等螃蟹取出来，就可以剥开，和着酱汁一起吃了。
这一种蒸法，是加入生姜还有葱段，是可以去除掉螃蟹的腥气的，取出来，再搭配上酱汁，味道就更出色了。螃蟹不要食用过多了，蟹心，蟹胃，还有蟹肠这些都是螃蟹的细菌集中地，是不可以被食用的。
做法：
1、呈圆形的则为母蟹。
2、肚子呈三角形的是公蟹。
3、螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中。
4、放入蒸箱。
5、普通模式100度蒸10-15分钟即可。
6、姜切成碎末放入小碗内。
7、倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。
8、螃蟹蒸好后从蒸箱内取出。
9、剪去绳子，蘸姜醋汁食用。
10、蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。
