买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用;豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用;锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。
主料：
毛蚶450克
辅料：
蒜末适量
配料：
生抽适量
香醋适量
做法：
1. 材料：毛蚶、蒜末
2. 在蒜末中，加适量的生抽。
3. 加适量的香醋。
4. 调匀成蘸汁。
5. 将毛蚶清洗一下、捞出。
6. 放入保鲜盒中。
7. 接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。
8. 然后，盖上盖，泡上15——20秒。
9. 最后，开盖、将水倒掉。
10. 装入盘中
