以下是北京必吃一次的餐馆：
1. 便宜坊烤鸭店：作为北京最有名的烤鸭店之一，便宜坊以其传统的烤鸭制作工艺和口感鲜美的烤鸭而闻名。
2. 老北京炸酱面：这是北京传统的特色面食，以香味浓郁的炸酱和手工拉面为特色，口感独特，味道鲜美。
3. 白家糖葫芦：这是北京的传统小吃，由一串串水果或者蔬菜沾上糖浆蘸糖的制作而成，酸甜可口，非常受到游客的喜爱。
4. 西单小吃街：这是北京最有名的小吃街之一，聚集了各种各样的传统小吃摊位，游客可以品尝到各种地道的北京小吃。
5. 利群烧麦：这是北京著名的传统早点，以独特馅料和精细的制作工艺而闻名，味道鲜美，深受喜爱。
请注意，以上是一些具有代表性的北京必吃餐馆和小吃摊位，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的美食体验。
全聚德
全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），总店位于东城区前门大街30号，是北京著名的烤鸭店，被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号，还被评为京老字号，是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。
