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怎样炒铃铛皮(素炒响皮最佳做法)

怎样炒铃铛皮(素炒响皮最佳做法)

更新时间:2024-08-16 07:52:19

怎样炒铃铛皮

主料

响皮100克

辅料

青蒜150克

香菇4-5颗

木耳适量

配料

盐适量

郫县豆瓣适量

姜丝适量

糖少许

味精少许

干辣椒少许

青蒜炒响皮的做法步骤

响皮用凉水发制12小时,发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。

将发制好的材料洗净,响皮斜刀且片,香菇切片,青蒜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切段。

热锅冷油煸香香菇。

放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。

当木耳发出噼啪声时,放入响皮及少量郫县豆瓣,少量糖,适量盐,撒入少量开水一起翻炒。

翻炒至出油后下青蒜,加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。

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