白辣椒干的做法：
主料：银鱼干
辅料：尖椒
调料：酱油，蒜，陈醋，江米酒，姜，白糖，茶油
具体步骤：
1、小鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。
2、辣椒切小圈，蒜和姜都切小粒状。
3、小干鱼煸干水分之后放少许油炒一下待用。
4、少许油把干料煸炒，下辣椒出味道，放入小干鱼，加米酒，酱油，糖，最后起锅前淋少许陈醋即可。
答1：制作白辣椒干需要一定的时间和工序，相对不那么方便。
1.白辣椒干并不是一种常见的辣椒品种，一般需要特别购买，比较难找到。
2.白辣椒干需要经过泡水、风干、晒干等多道工序，步骤繁琐，也需要耐心等待干燥时间。
3.白辣椒干也需要特别的工具和场地，比较耗费时间和精力。
答2：以下是白辣椒干的3种制作方法，供参考。
1. 将白辣椒洗净，剪成段，放在滚水中焯水，去除味道；2. 把焯过水的白辣椒放在晾凉架上，风干约3-4天（视气温而定）；3. 完全晾干后将白辣椒放在阳光下晒干，晾干的过程中需要较为密切地观察晾干的过程，直到完全不出油为止。
第二种方法：白辣椒与辣椒粉以1:1的比例混合均匀，放置约10分钟；第三种方法：将新鲜的白辣椒洗净，用水泡软后捣成泥，晒干后研磨成辣椒粉。
