食材：葱200克，姜100克，盐1茶匙，沙拉油150㏄
做法：
1.将葱、姜分别切细，备用。
2.将葱姜放入碗中，加入盐一起拌匀。
3.取锅倒入沙拉油加热，热锅至约150℃左右将热油取起，直接沖入葱姜中，此一步骤可延长葱姜油的保存期限。
4.将细葱、姜末、油三者搅拌均匀即可。
先将嫩姜洗干净改刀切成细丝，将冬菇用水浸泡20分钟后去洗净切成细丝，将冬笋，香菜梗洗净改刀切成细丝和长
段。
2/4
锅内缸入少许底油，五成热时，放入冬菇，冬笋丝翻炒后，再放入姜丝煸炒几下。
3/4
加入料酒10克，精盐5克，白糖5克，米醋10克翻炒。
4/4
加入一个鸡蛋清和25克湿淀粉调成的汁翻炒几下，加入香菜段翻炒几下即成。
