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天水酸辣里脊做法(天水酸辣里脊的正宗做法)

天水酸辣里脊做法(天水酸辣里脊的正宗做法)

更新时间:2024-08-13 19:10:43

天水酸辣里脊做法

第一步:炸里脊

1、把买来的里脊肉洗干净后,切成小块。

2、把切好的里脊肉盛在盘子里,然后加入盐、花椒、料酒、生姜、葱段,腌制半个小时。

3、等腌制的里脊肉入味后,打入鸡蛋,搅拌均匀后放入少许洋芋粉面,用手抓匀。

4、向锅内倒油加热,放入腌好的里脊肉调至大火开始炸,四五分钟后捞出。晾五分钟后,开始炸第二遍,等里脊肉上色后捞出,把炸好的里脊肉用手撕成小块。

第二步:熬汤汁

1、锅里倒少许油,把事先切好的干辣椒丝、生姜丝放入调料后用小火炒。出味后,倒入两勺醋搅拌,熬两分钟后倒入开水,放入木耳、玉兰片、胡萝卜片、笋片、蒜薹熬十分钟左右,然后勾芡。

2、将撕好的里脊肉再过一遍油,然后将熬好的汁浇在上面,香脆可口的酸辣里脊就做好了。

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