用的青鱼小鱼仔,具体做法如下:
主料:
小鱼仔200克
柿子椒 3个
辅料:
红辣椒 1个 姜2片 料酒 2勺 油盐适量
青椒炒小鱼仔的做法:
步骤1 准备好原材料
步骤2 热锅凉油, 放入小鱼仔进去煎
步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎,这时放入姜丝一起煎
步骤4 双面煎好后加入适量的料烹一下
步骤5 收干后加入青椒进去翻炒
步骤6 翻炒至青椒变后加入适量的盐调味, 盛入盘中, 表面上撒上些红椒圈即可
小鱼炒辣椒是小干鱼。
通常辣椒炒小鱼,用小干鱼炒了好吃,可以去菜市场或者超市买,买来以后,放在锅里用小火炒炒,看着干鱼慢慢变得有点黄了,再往锅里倒点水,稍微煮一下,在捞出控控水,然后炒锅里放适量的油,烧七成热,放入葱姜蒜,炒炒,再放入干鱼,炒一会,再放点酱油,醋,白糖,料酒,最后放入切好的辣椒,适量的盐,稍微炒炒就可以吃了