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煮白萝卜的正确方法(白萝卜怎么煮得更烂)

煮白萝卜的正确方法(白萝卜怎么煮得更烂)

更新时间:2024-08-06 00:20:29

煮白萝卜的正确方法

1.首先萝卜去皮环切,修整轮廓

2.猪骨先用姜、料酒冷水煮滚后捞出放入炖锅中加入清水、姜片、料酒、萝卜。

3.煮开后小火炖上2个小时。

4.调酱汁:蚝油或者参鲍汁,我用参鲍汁,加入生抽老抽白糖,些许水,搅拌均匀。

5.开锅取出炖好的萝卜,放入平底锅中,加入骨头汤小火煮。

6.淋入酱汁。

7.中火滚汤,并用汤匙不停地将汤汁淋在萝卜表面。

8.待汤汁浓稠即可将萝卜摆入碗碟中,并淋上煮萝卜的汤汁。

1、在煮萝卜前,要先熬一个酱:锅里放点底油,放黄豆酱炒香,放红糖,并且加少许水。 

2、把糖熬化。 

3、然后关火,等酱料冷却一会,大约回70度左右,放蛋黄。

4、搅拌后加入黑芝麻酱,最后过网筛过滤酱汁,酱就熬好了。 

5、白萝卜切段。 

6、用刻模切出来,也可以直接去皮。 

7、放淘米水煮萝卜(用淘米水煮萝卜,淘米水会变成灰色,白萝卜有很大的涩味和辣味,用水煮的时候,涩味会释放在水中。如果不采取任何措施,萝卜会变成灰色)。如果没有淘米水,放一把米进去。 

8、大约中小火煮1个小时,白萝卜会变成透明色,在酒店,会趁热马上放入高汤里,在家里答就省掉这一步,而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。

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