1.首先萝卜去皮环切，修整轮廓
2.猪骨先用姜、料酒冷水煮滚后捞出放入炖锅中加入清水、姜片、料酒、萝卜。
3.煮开后小火炖上2个小时。
4.调酱汁：蚝油或者参鲍汁，我用参鲍汁，加入生抽老抽白糖，些许水，搅拌均匀。
5.开锅取出炖好的萝卜，放入平底锅中，加入骨头汤小火煮。
6.淋入酱汁。
7.中火滚汤，并用汤匙不停地将汤汁淋在萝卜表面。
8.待汤汁浓稠即可将萝卜摆入碗碟中，并淋上煮萝卜的汤汁。
1、在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。
2、把糖熬化。
3、然后关火，等酱料冷却一会，大约回70度左右，放蛋黄。
4、搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。
5、白萝卜切段。
6、用刻模切出来，也可以直接去皮。
7、放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。
8、大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里答就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。
