植物肉是一种由植物原料制成的天然食品，主要有大豆、小麦、植物蛋白、豌豆蛋白等多种来源。其中大豆肉是最为常见的植物肉之一，通过大豆蛋白提取和加工而成，具有丰富的蛋白质和纤维，口感和肉类相似。
小麦肉是以小麦蛋白为主要原料制成，富含蛋白质和纤维，可以用来制作各种素食产品。
植物蛋白肉则是由多种植物蛋白混合而成，口感丰富多样。
豌豆蛋白也是一种常见的植物肉来源，富含蛋白质和营养素，适合制作各种素食食品。通过这些不同的植物原料，可以生产出多种口感丰富、营养丰富的植物肉制品。
植物肉有豆制品、菌菇、坚果类。
豆制品：豆制品有“植物肉”的美称，主要以豆制品为主，提取其中的植物蛋白，做成的食物口感比较接近荤肉的一种素肉。
菌菇：菌菇里面的蛋白质和氨基酸含量非常高，老年人吃了益处多多，而且厚实一点的菌菇口感，很接近肉的口感，也比较鲜美，所以也有“植物肉”的称呼。
坚果类：坚果素来有“素中之荤”的称号，它里面的不饱和脂肪酸、氨基酸，可以增强抵抗力，强筋健骨。
