主料:花生500克,笋
辅料:桂皮1片 当归1小片 香叶2片 干辣椒4个 老抽半茶匙 盐1茶匙 砂糖4大匙 八角1个
做法:1.准备好所有食材,先将花生用水冲洗干净
2.香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段
3.锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。
4.糖色炒好后倒入花生米、笋和香料翻炒几下
5.倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁,翻匀即可。
用料:五花肉;笋;八角;老抽;香叶;生抽;花椒;盐;姜;豆蔻;白术;黄栀子;山奈;肉桂皮;
步骤:
1、先将干笋片发胀焯水待用。
2、老抽加生抽加上水,比例是酱油和水是一比一,加八角等香料少许红糖,煮开。
3、下五花肉,笋片先烧开再调中小火炖,炖一个多小时。捞出五花肉,等凉了再切。
4、笋片五分钟收汁关火,浸入味。