香辣小排的做法（四川正宗香辣小排的做法）

1、准备好食材

2、蒜切片，姜切片，青椒切圈，小米辣切丁。

3、锅中倒少许油，倒入排骨，大火炒到微焦，加姜、蒜、豆瓣酱，小火炒香，再加生抽、老抽、香醋、冰糖，炒匀。

4、倒入适量清水，加入小米辣，加盖烹煮，加辣椒圈，炒至断生，最后加盐炒匀，即可出锅。

小排洗净后冷水下锅焯熟后捞出，平底锅宽油油热后一块块放入排骨煎至金黄放入蒜瓣、干辣椒段煸炒。

加入两勺生抽、一勺蚝油、一大勺六婆干辣椒调味料。

半勺花椒粉半勺椒盐半勺糖-勺白芝麻炒匀后出锅。

香喷喷的排骨就做好啦，外酥里嫩饱满多汁。