1原料：排骨，鸡蛋1个，生粉，辣椒酱，姜，蒜，熟芝麻
2排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀
3加入生粉，打入鸡蛋
4搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊
5起油锅，分次下入炸排骨
6表面微黄时捞起
7另起锅，倒入辣椒酱
8加入适量清水烧开
9熬至变稠
10倒入排骨，均匀沾上辣椒酱
11小火煮至入味，收干酱汁，撒上芝麻出锅
## 辣味排骨制作步骤
以下是一种常见的辣味排骨的做法 ：
### 材料
- 排骨
- 八角
- 冰糖
- 花椒
- 蒜
- 姜
- 葱
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 蚝油
- 超快手零失败的辣味卤排骨的做法
### 制作步骤
1. 将排骨先放进锅里煮熟去沫，可以加一把花椒。煮熟后将排骨切块，放进一个干净的锅里 。
2. 干辣椒、葱切段，姜切片，蒜根据自己喜好切，然后放进排骨锅里，再将酱油等食材都倒进去 。
3. 提前准备好开水或热水，倒进锅中大约没过排骨，开大火煮沸，然后转中小火继续煮至汤料见底 。
4. 将排骨装盘，开吃！小贴士：辣椒数量可根据个人口味决定，喜欢喝汤的最后煮的时候可以锅里汤稍稍多一点的时候关火，不用担心不入味 。
## 香辣排骨的做法
### 材料
- 肋排
- 半个洋葱
- 半个青椒
- 3个红尖椒
- 2根香葱
- 3瓣蒜
- 3片姜
- 腌料
- 1大勺料酒
- 1小勺盐
- 少许胡椒粉
- 1大勺生粉
- 1大勺生抽
- 调料
- 适量食用油
- 1大勺县豆瓣
- 1大勺生抽
- 1小勺细砂糖
- 适量麻辣花生
- 少许白芝麻
### 制作步骤
1. 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺盐和少许胡椒粉 。
2. 搅拌均匀腌30分钟 。
3. 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片 。
4. 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸 。
5. 炸至表面金黄至熟时捞出控油 。
6. 锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油 。
7. 放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下 。
8. 加入炸好的肋排加1大勺生抽和1小勺细砂糖翻炒 。
9. 加红椒段，香葱段炒勺 。
10. 出锅前撒少许白芝麻即可 。
以上两种方法都可以制作出美味的辣味排骨，可以根据自己的口味选择合适的做法。
