牛腱子卤熟热卷还是冷卷（卤牛腱子是热了卷还是凉了卷）

卷熟牛肉一定要趁热卷，因为牛肉凉了就不能保持很好的牛肉的卤味，所以要热卷才能是其很好的保存，要想做好卤牛肉，卤汤至关重要，而且卤制牛肉的时间同样重要，不能一直用大火煮，是在大火煮开之后，然后改用小火慢慢在焖70分钟，关火后让其在汤卤中浸泡，这样就不会