1、材料：黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
2、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
3、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
4、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
首先将鱼取出内脏和腹部的黑膜，同时把鱼鳞去掉，再次把鱼洗干净，划上几刀，放入料酒、盐、姜蒜、葱叶一起腌制十五分钟。
再次将鱼盘放入锅中蒸十分钟，拿出来，把盘里的汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼鼓油，最后再蒸两分钟，拿出来后倒入热油淋入盘中即可食用
