柿子树苗在种植之后,通常需要养殖3-4年的时间才可以开花结果,它从开花到果实成熟需要1-2个月的时间;如果是盆栽柿子树,一般种植的第2年就可以结果。
柿子5个月左右就能成熟，一般5-6月份开花，10月份成熟。不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异，成熟时间会有所区别，即使在同一个地区，由于品种不同，柿子的成熟时间也不一样。一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果，10-12年会达到盛果期，实生树5-7年才会开始结果，其结果年限在100年以上
柿子花的开放期约半天，早晨开放，午后即萎缩。
柿花落后幼果即开始膨大，柿果生长全过程分为3个阶段：第一阶段由坐果后延续2个月左右生长较快，此期果实已基本定形，主要为细胞分裂阶段；此后即进入第二阶段，生长较慢；至成熟前1个月左右进入第三阶段，生长又稍加快，此期主要为细胞的膨大和果实内养分的转化。
柿果的生长全过程大概在100~200天左右，具体与品种、地区、气候有相关联系。
