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红烧排骨拌饭做法(红烧排骨饭最正宗的做法)

红烧排骨拌饭做法(红烧排骨饭最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 21:31:12

红烧排骨拌饭做法

红烧排骨拌饭是一道美味可口的中式菜肴,下面是具体的做法:

所需材料:

- 猪肋排500克

- 米饭适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、水淀粉适量

- 鸡蛋2个

- 青豆适量

步骤:

1. 将猪肋排洗净,放入开水中焯水去血水,捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,然后加入焯过水的猪肋排煸炒至表面微黄。

3. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水没过排骨,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直到排骨变得软烂入味。

4. 将煮熟的米饭装入碗中,用勺子压碎成小块状。

5. 将煮熟的鸡蛋去皮切成小块状,青豆焯水烫熟备用。

6. 将炖好的排骨捞出,切成小块状,放在米饭上。

7. 最后将鸡蛋块和青豆放在排骨上即可。

温馨提示:

1. 炖排骨的时候可以根据个人口味加入适量的香料,如八角、桂皮等。

2. 米饭最好提前煮好放凉,这样更容易压碎成小块状。

3. 如果觉得红烧汁不够浓稠,可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。

下面是简单的做法:

材料:

- 排骨,500克

- 生姜,适量,切片

- 大葱,适量,切段

- 料酒,适量

- 生抽,适量

- 老抽,适量

- 冰糖,适量

- 食用盐,适量

- 水淀粉,适量

- 米饭,适量

步骤:

1. 将排骨放入锅中,加入足够的水煮沸,撇去浮沫后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油,放入生姜片和大葱段炒香。

3. 将煮熟的排骨放入锅中,加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和食用盐,翻炒均匀。

4. 加入适量的水(可以刚刚没过排骨),盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟,至排骨变得软烂入味。

5. 在最后几分钟内,用中火收汁,加入适量的水淀粉勾芡。

6. 将煮好的红烧排骨与米饭拌匀即可。

你还可以根据个人口味加入蔬菜或配菜,比如胡萝卜丝、豆角等。享用时可以搭配一些腌制的小菜或者凉拌菜。希望你喜欢!

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