放，调料：蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面，更加入味。 带鱼的处理：将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。（如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥）
放，调料：蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面，更加入味。 带鱼的处理：将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。（如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥）
