燕囊丝：是指燕窝内部丝瓜网络状细密的燕窝形态，营养成分与燕盏或燕条相似。但一般由于燕窝采收是在小金丝燕可以飞翔后进行采摘。所以经过小金丝燕在燕窝内5~6周的活动磨蹭，一般燕囊丝都会断裂成小片段。由于形态上条状较为细小，所需炖煮时间较短。
燕碎：是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。
燕窝按形状分为
燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕饼、燕碎
。燕盏、燕条、燕角因较完整，营养价值比燕丝、燕碎更高一些，燕盏纹理密实，色泽晶莹，口感细腻润滑，燕角口感浓厚爽口，耐嚼，其中燕碎、燕丝是水分最大的，因为不完整无法肉眼辨出燕窝质量好坏，甚至采用一些化学原料加工。
如果经济允许的话，当然吃燕盏，形状完整，口感绵延，燕条的话不一定出自同一片燕盏，口感有好有坏，当然相对差点。
