营养价值高的蔬菜

营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如

菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。