番红花的耐寒性能较强,在冬季期间,可耐零下18度左右的低温环境。在冬季期间,可以将其放在室外光线良好的位置,使其顺利过冬。在冬季期间,也可以将其移到温暖的室内,若是温度稳定在15度左右,番红花能够正常的生长。