素菜卤制时间要根据不同品种确实卤制时间。
例如；土豆2-3分钟，海带结8分钟，香干15分钟，卤蛋16分钟，藕片5分钟，笋条5分钟，面筋4分钟，香菇4 分钟，木耳3分钟，腐竹40秒 。
卤素菜制作步骤非常的麻烦，但是做的时间其实还是很短的，最麻烦的是卤料汁制作，将需要卤制的菜放在卤汁里面去煮一段时间。
需要30~40分钟。制作卤菜的时候，卤料包里的卤料酌情的加入一些即可，卤料加的太多卤出来的菜就会发苦，口感上就会受到影响。能卤制的蔬菜也有很多例如藕片，土豆片，海带，豆皮，竹笋，毛豆等。卤制好的素菜在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存。
