河蛤肉质特别脆嫩,营养价值极高,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。河蛤中每100克可食用部分蛋白质中有10.9克蛋白质,钙248毫克,铁26.6毫克,锌6.23毫克,磷305毫克,维生素A243微克,硒20.24微克,胡罗卜素2.3微克,胡罗卜素2.3微克,总能量可达20.71兆焦/公斤。
河蛤蜊含有丰富的蛋白质,美味又有营养。每100克河蛤蜊中含有蛋白质约为12克,蛋白质精华度高,易于人体吸收。
它含有的氨基酸种类齐全,且含量适宜,是一种理想的高蛋白低脂肪食品,常食可增强体质,促进健康。
