高压锅炖豌豆的时间取决于锅内压力和豌豆的量，一般需要压制6分钟左右。
可以参考以下步骤处理豌豆：
1. 将豌豆清洗干净；
2. 锅中加入适量的清水，放入大葱段、生姜片、香叶、花椒、桂皮，开锅后熬制10分钟，让姜和香料的香味融入水中；
3. 10分钟后，下入精盐，调好盐水，味道要咸一些，再下入少许鸡精增加鲜味，将调好的盐水倒入盆中自然冷却；
4. 重新起锅，锅中加入适量的清水，下入清洗干净的豌豆，水开后煮3分钟捞出，捞入凉水盆中降温；
5. 待盐水完全放凉后，把豌豆从凉水盆中捞出，放入盐水中泡制，让豌豆仁完全泡制入味，最后捞出装盘即可。
