一、形体的区别 优良品种的山鸡和一些退化、杂种山鸡在形体上主要有以下三个区别：
1.斑点。优劣山鸡的颜色基本一样，区别不大，母的多为浅褚石色，公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色。而优劣山鸡身上的黑白斑斑点大小却不同，优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣者小而稠密，如同黄豆大小。
2.羽毛。优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，而劣者的羽毛则显得紧凑、单薄。
3.形状。同龄优劣山鸡在正常饲养下，优者体形大于劣者，因而售劣者往往以山鸡年龄小为由行骗。
二、公母比例 市场上一些卖种骗子往往以自然界中野生鸟禽成双配对为由公母对半出售，极容易使人上当受骗。其实人工饲养山鸡的公母搭配比例为1：3，公鸡过多会造成浪费，过少则会造成受精率偏低，甚至影响配种。
三、年龄 在引种山鸡时，千万不可相信年龄愈大或愈小愈好的诺言，因为过小难适应环境变化、耗本大，过大饲养年限短、老化早，二者均不经济。另外，还要注意市场回收能力 ，以免商品鸡积压造成损失。
