步骤1
茭白剥去老叶,斜切成片
步骤2
猪肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
步骤3
下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用
步骤4
继续下油,倒入猪肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜
步骤5
最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可
烹饪技巧
茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃
猪肉要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥
加点白糖可以提鲜
步骤1
茭白剥去老叶,斜切成片
步骤2
猪肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
步骤3
下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用
步骤4
继续下油,倒入猪肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜
步骤5
最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可
烹饪技巧
茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃
猪肉要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥
加点白糖可以提鲜