关于蒜苔的做法，最经典的莫过于蒜苔炒肉丝了。当然了，这里的肉丝指的是猪肉。蒜苔炒肉丝可以说是日常小炒中必备的一道菜。做法非常简单，而且非常好吃。
01.蒜苔炒腊肉才是经典。基本上每年过年，每家每户都会准备腊肉。所以蒜苔炒腊肉真的是非常好吃的一道菜，而这道菜经常会出现在饭店里面。简单的蒜苔炒肉丝可能会出现在食堂的几率比较大。把蒜苔洗干净切好之后，再把腊肉洗干净切成片，先将腊肉炒过一下，再将蒜苔放肉爆炒几分钟即可。这道菜基本不需要放太多的其他的佐料，可以适当的放一点醋和一点花椒。因为腊肉里面本来就有很多的人，所以就不需要放盐了。
02.蒜苔炒西红柿。不知道大家有没有吃过蒜苔炒西红柿这道菜。我之前有做过，拿蒜苔炒西红柿。如果吃不惯的话，其实是不太好吃的，可是如果你习惯那个味道的话，就会觉得非常的好吃。
03.蒜苔炒猪肝。很多人不喜欢吃动物的一些内脏部位，但是有一些人就很喜欢吃。但是如果能将猪肝这些弄得很好吃的话，真的是非常美味的一道菜。我家里面就经常会用蒜苔炒猪肝，这道菜还是非常好吃的。我自己也非常喜欢吃蒜苔炒猪肝。
04.蒜苔爆炒肥肠。肥肠真的是最绝的一道菜了，而且肥肠太肥的话不太好吃，但是如果不是很肥的话就超级好吃。放入少许的蒜苔爆炒肥肠，这真的是非常好吃的一道菜。在一些饭馆里边都会有爆炒肥肠这道经典的菜品，所以非常推荐大家去尝试蒜苔炒肥肠这道菜。
蒜苔炒肉，蒜苔炒鸡蛋，或者和其它配菜一起，做炖菜，做炒饼，还有的地方，把蒜苔切末和肉馅一起蒸包子。
