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干锅兔丁做法(干锅兔丁的做法最正宗的做法)

干锅兔丁做法(干锅兔丁的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 20:38:09

干锅兔丁做法

材料:兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量

做法:

1、兔肉焯水,水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥,开锅后煮一分钟捞出洗净;

2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时,然后用玉米淀粉拌匀,六成油温炸至干酥时捞出;

3、锅中留少许油,放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香,再加人一小块火锅底料炒化,加入所有蔬菜(藕和土豆条提前焯一下水)兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖,孜然粉炒匀,关火;

兔肉中加盐、胡椒粉、生抽、葱姜和料酒,用手抓至无水分,加入生粉抓拌均匀淋入油,起锅烧油5成热下入兔肉炸至定型捞出控油,7成热时将兔肉复炸一次,锅中下入大蒜炒香,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈炒出红油下入洋葱和兔肉,大火翻炒均匀,加啤酒和鸡精焖两分钟大火爆炒下入杭椒、麻油和红油爆炒一分钟即可。

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