挖冬笋的技巧与方法是：一，根据竹叶找寻冬笋；二，根据竹子的年份找冬笋；三，看竹子的根节；四，根据地形寻找冬笋。挖冬笋是一个讲究技术的活动，掌握好正确的方法，有利于我们顺利挖出冬笋。
一，根据竹叶找寻冬笋
我们一般看到的竹叶是鲜绿色的，充满了光泽，但是如果要找到冬笋的话，就要找那种暗青色却又泛黄的竹叶，如果竹子上的竹叶是这种的话，下面就可能有冬笋。
二，根据竹子的年份找冬笋
很多人认为寿命越长，年份越老的竹子下面，就更加可能有冬笋，其实并不是这样的。我们在找冬笋的时候，尽量挑选两三年的竹子，这种竹子的颜色相对较深，更可能有冬笋存在。
三，看竹子的根节
如果竹子有一些比较大的竹鞭，并且颜色比较深的话，这个竹鞭下面就可能有很多冬笋，我们可以尝试着顺着竹鞭的方向往下挖一段，或许可以挖出很多的竹笋。
四，根据地形寻找冬笋
植物生长都是需要充足的光照的，所以在寻找冬笋的时候，我们可以多在向阳处的山坡上寻找，由于面向阳光，这个地方出现冬笋的概率是比较大的。而背向阳光，比较阴凉潮湿的山坡上，就不太会有冬笋生长。
