主料：
臭鳜鱼1条
辅料：
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
大料1个
姜片2片
葱2段
小红椒适量
做法：
1. 买的臭鳜鱼一条。
2. 将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。
3. 放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
4. 臭鳜鱼收汁后出锅装盘
盐15克、姜7片、新鲜鱼1条、酒30克
1、准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。
2、把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下
3、用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方。大约7~10天。就可以吃了
