一、没有区别。
二、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直型，后蹄肉少骨稍多，呈弯型。
三、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。
食材：猪脚 、调料酸荞头、酸姜、酸椒 、鲜辣椒、蒜 、酱油 、盐 、糖、老抽 。
做法：
1、买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净，沥干。
2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。
3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。搜索网站“王洛诚元猪蹄”了解更多关于猪蹄信息
4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。
5、锅里放油，把配料全部放入炒香，加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。
6、很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。
