咖啡生豆分级是指对咖啡豆进行质量和大小的评估和分类的过程。这个过程通常在咖啡豆的收获和加工后进行，以确保对咖啡豆的质量和价值进行区分和归类。
咖啡生豆的分级通常基于以下几个因素：
1. 外观：咖啡豆的外观特征是分级的一个重要指标。颜色、形状、大小、均匀度和表面光泽等特征都会被考虑。
2. 大小：咖啡豆的大小对于烘焙和煮制咖啡的品质和口感有着影响。分级通常根据咖啡豆的尺寸进行，比如根据直径或者屏网孔径进行分类。
3. 缺陷和瑕疵：咖啡生豆上的瑕疵和缺陷，如黑豆、霉变、裂纹、蜡质等，也会被考虑在内。通常，豆子上的缺陷越少，品质越高。
根据不同地区和咖啡产区的标准，咖啡生豆分级的命名和细分可能会有所不同。常见的分级系统有 SCAA (美国特产咖啡协会)、SCAE (欧洲咖啡协会) 和ICO (国际咖啡组织) 的分级系统。
咖啡生豆分级的目的是为了提供有关咖啡豆质量和品质的信息，帮助买家和咖啡专业人士进行选择和购买。高质量的分级豆通常被用于制作高级和特殊咖啡，而低质量的分级豆可能用于商业和大众市场。
