1. 按辅料配比，取适量甜椒粉、葱粉、蒜粉，三者缺一不可，少一味滋味就没了。
2. 加入剩余辅料，小苏打、鸡粉、糖、盐，五香粉少量，如果实在不喜欢这个味道可以不加五香粉。
3. 再加入酱油、蚝油、水，将全部辅料混合均匀。
4. 腌制好的鸡翅洗干净后，加拌入上面做好的奥尔良烤料，然后腌制2~3小时。
张艺菲1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香（、1/2茶匙罗勒，1/2茶匙甘牛至，1/2茶匙芹菜籽盐，1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末，4茶匙红辣椒粉、2茶匙大蒜盐（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）;1茶匙姜粉。
