陕西省宝鸡市岐山县凉皮最好吃,尤其是擀面皮远近闻名,自古就有"岐山擀面皮"的叫发,面皮薄而劲道,油泼辣子配芝麻,香而不辣,再配上自家酿造的粮食醋,简直让人垂涎三尺!堪称西北小吃一绝。现做现调的自然最好吃,近年来真空包装的全国包游,味道也不耐。
汉中的米皮,大米磨成粉蒸制而成,再加上黄瓜,土豆丝或者开水煮过的豆芽,最后调上油泼辣椒,盐,调料水,醋,酱油,蚝油,调和均匀,再配上汉中人喜欢的浆水点的豆腐,那味道绝了。
还有比较著名的是宝鸡的擀面皮,和米皮不同的是擀面皮是用烫面蒸制而成。
陕西省宝鸡市岐山县凉皮最好吃,尤其是擀面皮远近闻名,自古就有"岐山擀面皮"的叫发,面皮薄而劲道,油泼辣子配芝麻,香而不辣,再配上自家酿造的粮食醋,简直让人垂涎三尺!堪称西北小吃一绝。现做现调的自然最好吃,近年来真空包装的全国包游,味道也不耐。
汉中的米皮,大米磨成粉蒸制而成,再加上黄瓜,土豆丝或者开水煮过的豆芽,最后调上油泼辣椒,盐,调料水,醋,酱油,蚝油,调和均匀,再配上汉中人喜欢的浆水点的豆腐,那味道绝了。
还有比较著名的是宝鸡的擀面皮,和米皮不同的是擀面皮是用烫面蒸制而成。