主料
红线鱼1条
辅料
料酒适量
葱丝适量
姜丝适量
葱片适量(腌魚用)
盐少许
蒸鱼豉油少许
姜片适量(腌魚用)
1. 将红线魚去鳞，收拾干净清水冲洗后切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点以便入味。
2. 将少许盐(与料酒搅拌融化)、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红线魚腌制一下。
3. 将红线魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。
4. 腌制好的魚从腌料中取出控去水份，放入盘中
5. 锅中水先烧开，鱼盘放入锅屉上。盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。
6 锅中加油，将油烧热。
9. 将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可。
